PESTO

Das Pesto, berühmtes und traditionelles Gericht der ligurischen Küche aus Basilikum, Öl, Pinienkernen und Knoblauch, ist eine Sauce von intensivem und charakteristischem Geschmack.

Sie wird als Beilage zu Nudeln (traditionsgemäß „Trenette“) und Lasagne verwendet, normalerweise zusammen mit Kartoffeln und gekochten Stangenbohnen. Aber auch für die Zubereitung von Quiches und Gemüsetorten eignet sich das Pesto hervorragend.

Fügt man einer Gemüsesuppe am Ende der Garzeit einen EL Pesto hinzu, erhält sie einen besonders feinen Geschmack.

Zutaten: Olivenöl 68%, konzentriertes Basilikum 27%, Salz, Pinienkerne 1%, Knoblauch, Bio-Weinessig, Säureregulatoren: Milchsäure, Zitronensäure.